廚藝主題

Eastern Europran/Jewish—Apricot Raisin Rugelach

東歐/猶太-葡萄干甜點

本周NYC廚藝課將和小朋友一起去到一個充滿文化和地域風情的旅游勝地—東歐。

'猶太'認證的食物是那些符合猶太宗教法例的食物。這些法例禁止食用一些動物的肉類。例如，豬肉，兔肉，海鮮以及混合肉的奶制品都被禁止食用。此外，由于周六是猶太教的安息日，在安息日當天禁止工作或者烹飪，所以所有的 “猶太” 餐廳都在周六停止營業。

本月舌尖上的美食主題為東歐/猶太-葡萄干甜點。

這款葡萄干甜點是東歐猶太民族的傳統慶祝美食，外面是用奶油奶酪制成的酥皮，里面的餡料多種多樣，有果醬，果干，堅果碎，巧克力，等等。雖然是酥皮點心，但是不用疊被子，操作簡單，而且香甜濃郁，美味便攜，所以已經普及成為大多數人年底的待客送禮佳品了，并不局限于猶太人。

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