廚藝課

舌尖上的世界文化之旅

NYC紐約國際兒童俱樂部廚藝早教課程，帶領2-7歲孩子體驗48個國家主題的代表美食，通過讓孩子親自動手制作不同美食，鍛煉孩子的動手能力、獨立解決問題的能力，并在過程中學習餐桌禮儀、基礎飲食烹飪知識及飲食文化，在小小廚房為孩子開啟世界飲食文化之旅。

“寶寶，那里不能進去，危險”，在很多家庭中，這樣的警告通常發生在孩子靠近廚房的時候；然而在NYC的小星球里，我們的老師卻鼓勵寶貝大膽的走進廚房、走近食物。

廚房是寶寶與生活最好的一個連接點，是家庭生活的重要場景。因此選擇從廚藝教育切入，讓孩子在真實的體驗環境中和家長分享創造、成長。

在這里，孩子們能夠參與“食材”變“食物”的全過程，他們能夠親眼看著雞蛋、面粉和牛奶，經過什么神奇的過程，變成美味的小蛋糕的。

在這里，孩子們能夠學習到一些簡單的生活技能，學習獨立使用廚房里的餐具，學會保護自己不受傷。

在這里，孩子們能夠對來之不易的食物產生敬畏之心，能夠學會輕拿輕放保持進餐氛圍安靜，能夠學會分享和禮讓，能夠了解到不同文化下的餐桌禮儀。

在這里，寶貝們的好奇心、想象力、動手能力和社交能力都能夠得到平衡的發展。

廚藝課的教學特色及優勢

• 保證安全的前提下，創造一切讓小朋友動手的機會，培養獨立性；

• 環節內容豐富有趣，多角度探索菜品及背后故事：美食文化，特色配料，餐桌禮儀，制作工藝，安全須知，廚具認知等；

• NYC廚藝課采用的是雙語教學，寶寶在課程學習中，也會積累單詞；

• 通過廚藝課，讓寶寶喜歡與人分享，學會等待。塑造孩子健康的人格助力，讓孩子學會人際交往，收獲快樂。

廚藝課的學階劃分為2個階段

幼兒廚師  Toddler Chef（親子課）

2-3 Years

孩子將在一系列的課程中，了解到48個國家的飲食文化，了解每種文化菜肴主要食材組成，學會獨立烹飪以及餐桌禮儀，鍛煉獨立動手能力，與此同時，親子關系也會在這種結構性的陪伴型課堂中增進。

學前廚師 Preschool Chef（獨立課） 

3-7 Years

孩子將獨自完成一道菜肴的制作，在這個過程中學習基本飲食詞匯，了解烹飪中涉及的科學知識，培養團隊合作能力，形成小小主人公意識。

廚藝課給孩子成長帶來的好處

• 學習生活技能

  吃飯是人類生存的最基本方式，如果飯都不會做，孩子還談什么獨立生存，所以讓孩子學習烹飪，就學會了一種基本的生活技能。

• 利于五感的開發

  在學習烹飪的過程中，孩子可以了解到各種食物的屬性，嘗到酸甜苦辣，見識赤橙黃綠，有利于“五感”的開發。

• 更自信

  讓孩子了解不同的食材和各異的文化，有助于孩子儲備更多的知識；在參與制作的過程中，孩子們能夠學到如何去解決問題；這些眼界和能力，都能讓孩子在日后與人相處的過程中，更從容、更自信。

• 學會保護自己

  孩子在廚房里學會保護自己，明白什么是危險，積累了經驗。

• 培養親子關系

  其實讓孩子進廚房做菜，并不意味著讓他們辛苦。相反，和父母共同做家務已成為增加親情的快樂時光。

廚藝課帶給孩子的禮儀與涵養

• 學會感恩

  這種感恩包括對大自然各個季節給我們帶來各種當季的美味，包括對培育這些食品的人。這種感恩的心情，更應該作為一種家庭的文化，不斷傳承下去。

  
  

• 敬老禮讓

  敬老是中華民族的傳統美德，在孩子小的時候，家長就要做好示范，吃飯時先請家中長輩入座，并先給長輩盛飯。

  
  

• 連貫用餐

  除了飯前洗手外，最好讓孩子養成吃飯前處理完上廁所的問題，這樣可以更安心、放松地享受美食。

  
  

• 禮貌夾菜

  不要為了挑自己喜歡吃的菜而用勺子或筷子在盤中翻來翻去，有的人甚至將自己喜歡的菜從盤中全部調走，而把不好吃的留給別人，這是一種失禮的行為。

  
  

• 保持安靜

  教育孩子嚼飯的時候盡量閉著嘴，喝湯的時候也慢慢等湯涼了再喝。

  同時，用餐時不要大聲吵鬧，安靜或低聲細語的進行交流。

成果源自于實踐

實踐源自于靈感

靈感源自于啟發

啟發源自于NYC廚藝課

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“萌娃”變身美食家

讓寶貝在有限定的課堂

看遍無限的世界

圖片：NYC舊宮中心、長治中心、青島中心、安陽中心、西安陽光中心

文字：NYC中國區總部

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