俗話說：夏天一碗綠豆湯，解毒祛暑賽仙方。綠豆的清熱之功在“皮”，解毒之功在“肉”。中醫認為綠豆：性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。綠豆的另一重要藥用價值是解毒。李時珍曾指出：綠豆，肉平，皮寒，能解金石、砒霜、草木諸毒。

煮綠豆湯：看似簡單，其實也藏著大學問，常常也會難倒許多人；一是覺得：綠豆比較難煮熟，二、湯色會發紅沒有賣相；那如何能快速煮出：綠色的--綠豆湯，請我跟來、方法特簡單、四個字：一煮一悶，大功告成。

原料：

綠豆160克、白糖60克、清水適量

做法：

1、準備好食材

2、綠豆用清水淘洗干凈

3、倒入砂鍋中并加適量冷水。

4、加蓋大火

5、煮開后關火

6、加蓋悶15~20分鐘

7、加蓋大火煮開后關火悶15~20分鐘

8、連續煮悶三次左右，綠豆就熟爛開花

9、此時加入白糖大火煮至白糖融化即可

10、冰鎮后更好喝

小竅門：

1、綠豆要選擇新鮮的綠豆，變質的綠豆不能食用。

2、煮綠豆湯可放糖可不放糖，放冰糖也可以；綠豆吃糖，喜歡甜的人可多放些。

3、煮綠豆湯采用一煮一悶的方法，要遠比小火慢燉更快更省事，而且更易熟爛。

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