寶寶不愛吃飯，擔心營養跟不上。那么是不是只要寶寶肯吃飯，營養就一定跟得上呢？當然不是，現在講究既要吃飽也要吃好，但兩者卻不是恒等于的關系。

首先，吃得飽不代表營養均衡。

孩子容易挑食，若是一味只吃ta愛吃的東西，吃飽不是問題，但ta并沒有做到營養均衡吸收。最常見的是家里那只食肉獸寶寶天天吃飯吃飽，但蔬菜一點都不動。沒錯孩子吃飽了，但身體容易缺少維生素、纖維素等元素。

其次，吃得多不代表孩子能消化完。

孩子吃得越多，家長越開心。但寶寶年齡小，消化系統不完善，消化食物的速度會比較慢。但孩子看到喜歡吃的東西會停不下來，胃部始終無法休息。

長期飽食會加重消化系統的負擔，引起消化不良。人的消化系統需要定時修養，要是上頓食物還沒有消化完，下頓食物又將胃部填滿，自然有損消化系統。寶寶容易出現腹脹、拉稀等明顯癥狀，家長就要提高警惕了。

第三、飲食本身是否有營養。

現在寶媽做飯會講究科學做輔食，但如果寶寶是長輩在照顧，可能就沒那么多講究。食材本身有著豐富的營養，但處理食材、烹調過程中卻是食材營養流失的過程。采用不合理的烹飪方式，即使孩子吃飽也不代表孩子吃得有營養。所以，寶媽還得了解一些基本的食物烹調更好保持食材本身的營養。

大米

米類食物以煮、蒸的制作方式為主。在淘米時，盡量不使用流動的水沖洗，也要避免用熱水燙米。

有些孩子愛吃湯撈飯，家長覺得孩子能吃就無所謂了。湯撈飯，既能喝到湯水，飯在湯水的浸泡中更有味道。但問題在于，孩子在吃湯撈飯的時候不會多加咀嚼，隨意嚼兩下就吐進肚子。湯水會稀釋胃酸，而米飯沒有充分咀嚼，雙重影響下加大了胃部消化壓力。

雞蛋

雞蛋的烹調方法比較多，煎炒煮炸都可以。因烹調方式的不同，雞蛋流失的營養成分程度也不同。通常情況下，煮、炒雞蛋營養流失要少些，炸會加重營養流失也讓孩子攝入更多油。

魚、肉類

肉食經過急火爆炒時，營養素流失最少。魚、肉在紅燒、清燉時，損失的維生素最多，這些制作方法可讓糖、蛋白質形成水解反應，讓水溶性維生素、礦物質溶解在湯內。

油炸時，若在食物表面掛糊，可減少接觸高熱油，減少營養流失。給嬰幼兒吃紅燒或清燉的魚、肉的時候，可以吃些湯汁，既美味也有營養。

蔬菜

蔬菜應先洗后切斷，不要切太小、過短，要做到水煮沸后再下菜，不必煮太久，在沸水里燙一下就可以，也沒必要加入佐料。

在給寶寶做飯時，避免讓寶寶過早接觸大人的口味，或者只煮寶寶愛吃的食物，更要記得在寶寶1歲前都沒有必要在食物中加鹽。

注：文章來源 太平洋親子網，侵刪

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