豆腐你會怎么做給寶寶吃呢？熬個豆腐湯？或者是做紅燒豆腐？這些都吃膩了吧？炎炎夏日，NYC早教中心為大家介紹一道酸甜軟嫩的豆腐——泰式脆皮豆腐。為寶寶打開味蕾，媽媽再也不用擔心寶寶不吃飯啦！

這道菜看起來紅潤明亮，吃起來豆腐外表酥脆，里面軟糯，再加上甜辣醬的味道酸甜微辣，真的是非常好吃，很適合老人和孩子。這道菜也非常適合節日餐桌，紅紅艷艷的，非常喜慶。

泰式脆皮豆腐的用料：

玉子豆腐 2條280克；泰式甜辣醬 3湯匙

鹽 3/4茶匙；白醋 2茶匙；雞粉 1/4茶匙；干淀粉 2湯匙；雞蛋 一個

泰式脆皮豆腐的做法：

1.玉子豆腐切去兩端后從包裝袋中擠出來，把每條玉子豆腐切成6段。

2.把干淀粉灑在豆腐上，使每塊豆腐表面都拍一層干淀粉。

3.雞蛋打入碗中攪散，把豆腐塊放入蛋液中裹勻。

4.裹好蛋液的豆腐逐個放入油溫6成熱的的鍋內，中火炸制表面金黃。

5.撈出炸好的豆腐。鍋內留底油，放入泰式甜辣醬略炒，加鹽、白醋、雞粉和少許水淀粉炒至芡汁明亮。

6.放入炸好的豆腐快速翻炒均勻，立即出鍋。

NYC小貼士：

1、豆腐在托蛋液之前用干淀粉拍一遍，炸的時候不容易脫殼。

2、豆腐裹勻欠汁后立即出鍋，豆腐的外皮還是脆的。